¿Realmente necesitas vitamina C con tu suplemento de colágeno? Lo que dice la ciencia.

¿Es realmente necesario tomar vitamina C con el colágeno? Hay mucha confusión en torno a este tema, y algunas marcas incluso afirman que la vitamina C es necesaria para que el colágeno "funcione".

La realidad es que la relación entre el colágeno y la vitamina C no es tan simple. Aunque la vitamina C juega un papel clave en la síntesis de colágeno, lo que más importa es que esté presente en tu dieta, no que esté incluida en tu suplemento o que se tome junto a él.

Adéntrate en la ciencia de cómo trabajan juntos el colágeno y la vitamina C, incluyendo cuánta necesitas y dónde encontrarla, mientras explicamos por qué no encontrarás vitamina C en nuestros suplementos puros de péptidos de colágeno hidrolizado.

¿Por qué se añade vitamina C a los productos de colágeno?

En Europa, muchos productos de colágeno contienen vitamina C añadida. El razonamiento parece sencillo: la vitamina C es esencial para la producción de colágeno, así que tu suplemento también la necesita. ¿Verdad?

En realidad, la mayoría de las personas que siguen una dieta variada ya obtienen los niveles de vitamina C necesarios para apoyar este proceso. Con ingestas dietéticas habituales, las enzimas responsables de la formación de colágeno ya funcionan de forma óptima.

El papel de la vitamina C en la producción de colágeno

El papel de la vitamina C en la producción de colágeno es uno de los procesos más fascinantes del cuerpo humano.

La vitamina C como cofactor en la formación del colágeno

El colágeno es una proteína esencial que sostiene la piel, las articulaciones y los tejidos conectivos. Su fortaleza proviene de su única estructura de triple hélice, construida a partir de tres cadenas proteicas entrelazadas. Para que esta estructura se forme correctamente, ciertos aminoácidos de la cadena de colágeno, la prolina y la lisina, deben modificarse químicamente en hidroxiprolina e hidroxilisina. Este paso lo llevan a cabo enzimas conocidas como prolil y lisil hidroxilasas, que requieren vitamina C como cofactor directo. 

Sin suficiente vitamina C, este proceso se ve alterado. Estas enzimas no pueden realizar las modificaciones necesarias para que el colágeno se forme correctamente, y el colágeno producido es menos estable. Un ejemplo extremo de esta deficiencia es el escorbuto.

La influencia de la vitamina C en la producción de colágeno

Más allá de su papel como cofactor, la vitamina C también influye en la producción de colágeno a nivel celular. Estudios en células de la piel muestran que puede estimular los fibroblastos, las células responsables de producir colágeno, y activar los genes implicados en la síntesis de colágeno.

El papel de la vitamina C en la absorción del colágeno

Lo que la vitamina C no afecta es la digestión o absorción de los péptidos de colágeno en el intestino. La absorción del colágeno en el intestino ocurre de forma independiente a la vitamina C. La confusión surge al mezclar dos procesos biológicos distintos: la absorción (intestinal) y la síntesis (intracelular, en el tejido conectivo).

Por tanto, la pregunta más importante no es si la vitamina C importa para la síntesis de colágeno, sino cuánta necesitas realmente y si necesitas que esté en tu suplemento.

"Los péptidos de colágeno y la vitamina C no necesitan administrarse al mismo tiempo para ser eficaces. La síntesis de colágeno es un proceso continuo, y lo que importa es que la vitamina C esté disponible en el cuerpo a lo largo del tiempo, no que se ingiera de forma conjunta en un único producto." - Dra. Jenna Macciochi.

¿Por qué no añadimos vitamina C a nuestro colágeno? 

En Ancient + Brave, nos guiamos por la ciencia y hemos tomado la decisión consciente de no añadir vitamina C a nuestros péptidos de colágeno puros. Estos son nuestros motivos: 

Necesidad: La síntesis de colágeno no es un evento único que se activa al tomar un suplemento. Es un proceso continuo que ocurre en todo el cuerpo. Esto significa que la vitamina C debe estar disponible en el organismo; no necesariamente tiene que administrarse en el mismo momento que los péptidos de colágeno.

La alimentación primero, el suplemento después

En Ancient + Brave, siempre partimos de que la nutrición comienza con la comida. Los suplementos están ahí para apoyar. Una ventaja adicional de obtener vitamina C a través de la dieta es que, cuando la obtienes de los alimentos, no la recibes de forma aislada. Viene integrada en una matriz nutricional más amplia, que incluye fibra, polifenoles y otros micronutrientes, que influyen en cómo el cuerpo la absorbe, distribuye y utiliza.

La pureza es nuestra prioridad: Nuestro enfoque de formulación es simple: ofrecer el colágeno de mayor calidad y biodisponibilidad en una dosis que los ensayos clínicos han demostrado que funciona, sin añadir nutrientes adicionales que se obtienen mejor a través de la dieta.

Consistencia: Añadir vitamina C también cambiaría el perfil sensorial y de sabor de nuestro colágeno, limitando la versatilidad que facilita su uso diario. La consistencia lo es todo con el colágeno; los beneficios se acumulan con el tiempo, por lo que si un producto resulta desagradable de tomar, existe el riesgo de que simplemente no lo tomes. 

Practicidad: La vitamina C se degrada rápidamente en líquidos calientes, así que si disuelves tu colágeno en café o en una bebida caliente, como hace la mayoría de las personas, estarías perdiendo una parte significativa antes de que llegue a tu organismo.

"No cabe duda de que la vitamina C es esencial, pero su función comienza después de la absorción, dentro de las células, donde apoya la formación de colágeno estable y funcional. En lugar de añadir nutrientes que se obtienen fácilmente a través de la alimentación, nos centramos en ofrecer péptidos de colágeno de alta biodisponibilidad en dosis significativas, diseñados para trabajar junto a una dieta bien nutrida, no para sustituirla." — Dra. Jenna Macciochi.

Vitamina C y colágeno: ¿cuánta se necesita realmente?

Las ingestas recomendadas de vitamina C varían ligeramente según la región. En el Reino Unido y la UE, la recomendación es de 80 mg al día. En EE. UU., es ligeramente superior: 90 mg al día.

Sin embargo, cuando nos centramos específicamente en la producción de colágeno, la ciencia no es tan sencilla.

La investigación sobre cómo se comporta la vitamina C en el cuerpo muestra que el organismo toma lo que necesita y elimina el resto. De 100 a 200 mg al día es suficiente para saturar los tejidos. A partir de este punto, la absorción se vuelve menos eficiente y se excreta más de lo que se absorbe.

Las enzimas implicadas en la síntesis de colágeno no requieren megadosis. Según la investigación, el umbral para el soporte funcional del colágeno parece situarse en torno a los 100-200 mg al día, un rango que la mayoría de las personas ya alcanza con su dieta. 

Cómo obtener lo que necesitas a través de la alimentación

Si tomas colágeno y te preguntas si necesitas vitamina C, te sorprenderá lo que ya obtienes de tu dieta. Un pimiento rojo puede aportar alrededor de 150 mg, un puñado de fresas cubre casi tus necesidades diarias, y el brócoli, las verduras de hoja verde y las hierbas frescas también contribuyen de forma significativa.

Esto no es solo teoría. Estudios en humanos demuestran que la vitamina C procedente de alimentos integrales llega de forma eficaz a la propia piel. En un estudio de 2025, el consumo habitual de kiwi aumentó significativamente los niveles de vitamina C en la piel y mejoró su función, lo que refuerza que la dieta puede aportar toda la vitamina C que la piel necesita para el apoyo del colágeno. 

Por supuesto, siempre pueden darse situaciones en las que tengas déficit de algunas vitaminas. Los datos poblacionales sugieren que alrededor del 5-10% de los adultos en el Reino Unido tienen niveles bajos de vitamina C, con mayor riesgo en fumadores, personas con dietas restrictivas o con bajo consumo de frutas y verduras. Si te preocupa tu ingesta de vitamina C, lo mejor es que lo consultes con tu médico.

5 nutrientes clave para el colágeno y dónde encontrarlos

La vitamina C suele llevarse toda la atención, pero al igual que muchas funciones, la producción de colágeno no depende de un solo nutriente. Estos nutrientes también juegan un papel fundamental. 

Cobre: es esencial para el entrecruzamiento de las fibras de colágeno, el paso que confiere al tejido su resistencia real. Puedes producir colágeno sin suficiente cobre, pero no estará bien estabilizado. Encuéntralo en ostras, mariscos, anacardos, chocolate negro e hígado.

Zinc: apoya la reparación tisular, la división celular y la renovación continua del tejido conectivo. Encuéntralo en carne roja, semillas de calabaza, lentejas y cereales integrales.

Hierro: es necesario para las mismas enzimas hidroxilasas que dependen de la vitamina C. Un nivel bajo de hierro, frecuente especialmente en mujeres en edad reproductiva, puede comprometer silenciosamente la síntesis de colágeno incluso cuando la ingesta de vitamina C es adecuada. Encuéntralo en carne roja, lentejas, tofu, verduras de hoja oscura y semillas. Consúmelos junto a alimentos ricos en vitamina C para mejorar la absorción.

Vitamina A: regula la renovación de las células cutáneas y la remodelación del colágeno. Tanto el exceso como la deficiencia pueden alterar este equilibrio. La alimentación, siempre primero. Encuéntrala en huevos, pescado azul, boniato, zanahorias y verduras de hoja verde oscura.

Compuestos de azufre, presentes en el ajo, la cebolla y las verduras crucíferas como el brócoli y la col rizada, apoyan los sistemas antioxidantes que protegen el colágeno existente de su degradación. Menos conocidos, pero realmente útiles.

Reflexión final: una forma mejor de verlo

La vitamina C es genuinamente importante para la síntesis de colágeno, pero es probable que tu dieta ya se esté encargando de ello.

Es hora de replantear la pregunta. En lugar de preguntarte qué nutriente añadir, pregúntate si tu alimentación en general está dando a tu cuerpo las condiciones que necesita para hacer lo que ya sabe hacer.

Come con variedad. Come con color. Prioriza la proteína, abundantes verduras, cereales integrales y legumbres. El sistema responde al conjunto, no al ingrediente aislado. La biología se sirve mejor con una buena dieta. La ciencia detrás de nuestro colágeno habla por sí sola.

Referencias

Murad, S. et al. (1981). Regulation of collagen synthesis by ascorbic acid. Proceedings of the National Academy of Sciences, 78(5), 2879–2882.

Dikici, S. Enhancing wound regeneration potential of fibroblasts using ascorbic acid-loaded decellularised baby spinach leaves. Polym. Bull. 81, 9995–10016 (2024). https://doi.org/10.1007/s00289-024-05185-1

Gorres, K.L. & Raines, R.T. (2010). Prolyl 4-hydroxylase. Critical Reviews in Biochemistry and Molecular Biology, 45(2), 106–124.

Levine, M. et al. (1996). Vitamin C pharmacokinetics in healthy volunteers: evidence for a recommended dietary allowance. Proceedings of the National Academy of Sciences, 93(8), 3704–3709.

Shaw, G. et al. (2017). Vitamin C-enriched gelatin supplementation before intermittent activity augments collagen synthesis. American Journal of Clinical Nutrition, 105(1), 136–143.

Carr, A.C. & Maggini, S. (2017). Vitamin C and immune function. Nutrients, 9(11), 1211.

EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2009). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to vitamin C and collagen formation. EFSA Journal, 7(9):1226.

NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin C: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov

Pullar, J.M., Carr, A.C. and Vissers, M.C.M. (2017) ‘The roles of vitamin C in skin health’, Nutrients, 9(8), 866. doi:10.3390/nu9080866.

Pullar J, Bozonet S, Segger D ...
Improved Human Skin Vitamin C Levels and Skin Function after Dietary Intake of Kiwifruit: A High-Vitamin-C Food
Journal of Investigative Dermatology, 2025; 146, 1408-1411.e7